周末把平时积攒的肉皮做了肉皮冻，切下来的肥肉，熬了猪油，给妈妈做了酥皮点心（花生核桃黑芝麻玫瑰酱馅儿）,小外甥今天在微信上说，你做的点心挺好吃的，从小他就爱吃我做的甜食，无论我做得是否成功，他都爱吃，最支持我了，好久都不做了，今天我要做个肉松小贝，送给可爱的小外甥。
蛋黄，油，酸奶，混合均匀后，加入糖。
筛入面粉切拌成润滑糊状。
分三次加糖后，蛋白打发成硬性发泡。
将1/3蛋白糊入面糊中切拌，再1/3蛋白糊入面糊，最后面糊倒入剩余1/3蛋白糊中，快速切拌。
从高处倒入烤盘，刮平表面，预热后175度，中层，20分钟。
出炉啦，用模具切成小片。两片中间及边缘，上下两面均涂满沙拉酱，再沾上肉松，并捏瓷实。
剩下的下脚料，呵呵。
毛绒绒的小贝。
1.若用牛奶，用量调为45克，糖30克。
2.肉松不能炒得太干，口感发柴，不好吃了。