绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆加水浸泡一晚，期间换几次水。（如果没有脱皮绿豆，可以将生绿豆开水下锅大火煮几分钟，等到绿豆皮脱落浮上水面捞出）泡好的绿豆用高压锅蒸20分钟（蒸锅隔水蒸40分钟）。

2. 第2步.

   蒸好的绿豆放入不粘锅碾碎，加入软化的黄油中小火翻炒，略干时加入砂糖继续翻炒，直到绿豆沙抱团成型。

3. 第3步.

   炒好的绿豆泥分成三份，分别加入抹茶粉和可可粉调色。

4. 第4步.

   绿豆泥用细筛孔的漏网过筛，过筛后的豆沙入口细腻。

5. 第5步.

   用刮板来回在筛网上碾压。

6. 第6步.

   过筛后的绿豆泥，分成25克一份（我的模具比较小）压扁在中间放入红豆沙馅或奶黄馅，包紧成团用模具造型。

7. 第7步.

   宝贝儿最喜欢的工作就是压模具造型，很有成就感O(∩_∩)O

8. 第8步.

   脱模成型的绿豆糕放入冰箱里冷藏，配上一杯绿豆冰糖水，夏日清凉解暑的下午茶就搞定啦^O^