苦瓜炒鸡蛋（#湘潭篇）

苦瓜炒鸡蛋（#湘潭篇）的做法步骤

1. 第1步.

   1、如图切好备用；

2. 第2步.

   2、苦瓜、辣椒过水，水开之后下入苦瓜，煮2～3分钟下入红辣椒煮1分钟，捞出控水备用； 3、热锅冷油，下入鸡蛋炒熟（一定不炒老了！）；

3. 第3步.

   4、锅内少许油，下入苦瓜、辣椒调味（喜欢吃大蒜的可以放点大蒜末）下入鸡蛋快速翻炒，出锅前明油（明油：出锅前放点油，让菜系更佳亮爽）！

4. 第4步.

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