矜宸•金汤酸菜鱼

矜宸•金汤酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼洗净擦干

2. 第2步.

   背脊部分片开，切成蝴蝶片

3. 第3步.

   鱼片加盐白胡椒，鸡蛋清，生粉，料酒调味

4. 第4步.

   鱼片上浆

5. 第5步.

   铁锅烧热加油煸炒鱼头鱼骨，一定要煸炒透

6. 第6步.

   加冷水，葱姜料酒大火煮成奶白色鱼汤

7. 第7步.

   配菜切配

8. 第8步.

   热锅橄榄油，加入大蒜，干辣椒，灯笼辣椒酱煸炒出香味

9. 第9步.

   加入酸菜同炒

10. 第10步.

    盛入鱼汤

11. 第11步.

    大火煮开

12. 第12步.

    慢慢下入鱼片

13. 第13步.

    大火滚开使得鱼片断生

14. 第14步.

    用盐胡椒糖，调味

15. 第15步.

    锅内放花椒，葱绿，烧热菜籽油淋在香料上

16. 第16步.

    完美的金汤黑鱼就做好了