花胶老鸭盅

花胶老鸭盅的做法步骤

1. 第1步.

   花胶提前10小时泡发

2. 第2步.

   将泡软的花胶剪段，锅中加清水，放入姜片和一点老酒烧开后，再将花胶放进沸水里煮约2分钟即可去腥味。

3. 第3步.

   鸭肉清洗干净，斩块备用。

4. 第4步.

   冷水下锅，焯水后在用清水冲洗干净备用

5. 第5步.

   淮山洗净，提前浸泡半小时。

6. 第6步.

   全部配料整理好备用

7. 第7步.

   把全部用料放入炖盅内，加开水适量，花雕酒适量。

8. 第8步.

   炖盅盖锅盖，文火隔水炖3小时后，调入适量盐调味即可出锅。

9. 第9步.

   成品图

10. 第10步.

    满满的胶原蛋白

11. 第11步.

    成品图