超柔软的伯爵奶茶戚风蛋糕

超柔软的伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   提前把需要的材料准备好

2. 第2步.

   红茶包隔热水浸泡在牛奶里，泡十分钟左右

3. 第3步.

   然后加入牛奶搅拌均匀，大概搅拌2分钟，不要太大力搅拌，容易凹底

4. 第4步.

   筛入低筋面粉

5. 第5步.

   接着放入茶包的渣搅拌均匀

6. 第6步.

   分离蛋黄和蛋清

7. 第7步.

   蛋黄糊搅拌均匀

8. 第8步.

   蛋清里加入一点柠檬汁

9. 第9步.

   打发到起鱼眼泡的时候加入细砂糖，接着转低速打发，糖总共分三次加入

10. 第10步.

    蛋白打发到细腻光滑，提起是小尖角的状态即可，现在就可以180度预热烤箱了

11. 第11步.

    然后分三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

12. 第12步.

    再倒回蛋白里翻拌均匀，动作要轻柔快速

13. 第13步.

    把蛋糕糊倒入烟囱模具，装八分满，轻轻震一下

14. 第14步.

    放中下层，180度烤十分钟左右，爆头了就转160度烤40分钟这样，总共烤50分钟

15. 第15步.

    时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉

16. 第16步.

    完全凉透了才徒手脱模

17. 第17步.

    完美的高度，压下去十分有弹性

18. 第18步.

    切开的组织