兰花豆腐干

兰花豆腐干的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备。

2. 第2步.

   大白干切兰花刀。

3. 第3步.

   置于通风处，吹干水分。

4. 第4步.

   五花肉切丁，待用。

5. 第5步.

   熟鹌鹑蛋去壳，用1汤匙老抽浸泡上色，待用。

6. 第6步.

   油锅大火烧至6成油温，放入豆腐干炸一分钟定型。

7. 第7步.

   捞出沥干油份，待用。

8. 第8步.

   油温8成热时，放入鹌鹑蛋，炸一下，捞出待用。

9. 第9步.

   将葱，姜，煸香，倒入五花肉煸香，加料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，五香粉，加清汤，烧开。

10. 第10步.

    加豆腐干和蛋，中小火，微煮收汁。

11. 第11步.

    关火，撒入葱花即可。

12. 第12步.

    装盘。