桂林茄子榨

桂林茄子榨的做法步骤

1. 第1步.

   茄子1開4，蒸5分鐘，風乾機68度風乾24個鐘，再蒸1個鐘，風乾備用。

2. 第2步.

   拌入臘八豆、剁椒醬

3. 第3步.

   再拌入酒釀，試味，要咸少少，唔够要加鹽，淡咗會變酸，除非你喜歡食酸嘅都可以

4. 第4步.

   入樽發酵1個月後可食用，可蒸、可炒豬腩肉，餸飯一流