凉拌猪尾巴

凉拌猪尾巴的做法步骤

1. 第1步.

   备好的猪尾巴焯水，洗干净加入黄酒、葱姜、八角桂皮、陈皮、香叶、茴香后用高压锅煮二十分钟后闷到高压锅可以自然打开（猪尾巴煮到不要烂了，烂了会没有嚼劲的口感），把煮好的煮尾巴用冷水和白醋混合清洗三次左右，直到没有黏黏的感觉，再用纯净水冲洗一下，沥干；

2. 第2步.

   把配好的酱料浇在猪尾巴上浸泡15-20分钟入味，还可以放些薄荷叶子点缀，很有卖相吧！（酱料:蒜泥、香菜、泰式甜辣酱、生抽、醋、白醋少许、海鲜酱、辣椒糊、芝麻香油、芝麻混合拌匀）