简单的南乳花生猪尾寄着浓浓的亲情。炎炎的夏日，伴着南乳的咸香，和一碗清香的萝卜汤，和父亲母亲诉说家常。寒冷的冬天，在外打拼的很饿时，家里一定早早准备着暖暖的米饭和菜肴。这是我的拿手菜，也是我不忘的情怀。
猪尾巴焯水，将血水过掉。放入盐，料酒，少许生抽，南乳汁腌制1小时。
锅中倒入少许油，放入姜片，八角碎爆香。再倒入猪尾巴翻炒。
待猪尾巴出香味，放入清水没过。加入花生，冰糖，南乳块压碎。小中火焖煮。水开后试试味，咸味偏淡最好，会随着肉汁收缩变化。依环境调味。
完成啦！！！快点配上米饭大口大口的吃起来
猪尾巴按个人口感选择时间长短。但猪尾的特色，就是它的油肥而不腻，拥有胶原蛋白。咬下去是爽口的感觉。和猪脚猪肉不一样。如果是炖烂了，可能风味就没那么好了。