火爆鸡胗

火爆鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胗用清水泡2小时以上去除血水切片备用。

2. 第2步.

   锅中坐水烧开加一勺料酒，下入鸡胗迅速焯烫捞出控干水分备用。

3. 第3步.

   葱蒜，小米椒和泡椒分别切粒。可以切一些姜末，我家里没有就没放，小有差别哦。

4. 第4步.

   锅烧热入油，花椒凉油下锅小火煸香。

5. 第5步.

   下葱蒜小火煸香。

6. 第6步.

   下入小米椒和泡椒继续煸香。

7. 第7步.

   下入鸡胗大火爆炒。

8. 第8步.

   加入盐，生抽和老抽翻炒均匀，加味精翻勺出锅即成。

9. 第9步.

   成品图