肉松贝贝

肉松贝贝的做法步骤

1. 第1步.

   原材料称重准备，蛋清蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋黄，油，奶一起搅拌均匀，进行乳化

3. 第3步.

   筛入低筋面粉

4. 第4步.

   画z字和N字切拌均匀，不可过度搅拌以免起筋

5. 第5步.

   得到细腻的蛋黄糊，有必要的话，过筛备用

6. 第6步.

   蛋白分三次加入细砂糖，打发至如图弯钩状态，湿性偏中性

7. 第7步.

   得到细腻稳定的蛋白霜

8. 第8步.

   倒入28*28寸金盘，表面抹平，震出气泡

9. 第9步.

   180度预热好的烤箱，20-23分钟

10. 第10步.

    出烤箱后连同油布拖到晾网上，稍凉后拿油纸反过来去掉油布，漂亮的毛巾底哦

11. 第11步.

    冷却后铺平

12. 第12步.

    用适量大小的小圆圈按出一个个圆圈，我用的奶瓶盖，哈哈

13. 第13步.

    形状如上，每两片并到一起，中间用色拉酱粘合，外层也360度涂好色拉酱，再放进肉松里滚，最后放手心里窝窝紧

14. 第14步.

    可爱的肉松小贝成功啦