鱼旦早期盛行于港澳一带，亦被称为香港街头小吃的台柱，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。美味的鱼蛋是一款风味街头的小吃熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼旦用油炸过的，外层金黄色，由鲨鱼肉制作。吃时常伴以辣椒酱或甜辣酱，边走边吃，成为一种市井小吃文化。一般的鱼旦档有辣味与原味两款鱼旦以供选择。 据说香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼旦，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋在香港人心中的地位！随着香港与内地美食文化日渐融合，鱼旦逐渐从港澳风靡至内地，现在我们看到很多士多店、小吃店、火锅店都少不了鱼旦的身影，鱼旦成了当红小吃之一。
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| 鱼蛋 | |
| 油 | |
| 生姜 | |
| 米酒 | |
| 盐 | |
| 咖喱粉 | |
| 秘制酱料 |
备好食材，洗净备用（冷冻鱼蛋需提前解冻）
把鱼蛋加进锅中翻炒，一边调制咖喱酱料
把调好的酱料倒进锅里，加水，加进几滴米酒，开中火烧开，再调小火煮二十分钟左右
等待入味即可食用
