要做出地道美味的泡椒肉丝，四川泡椒是必不可少，向来泡红椒就是川人的最爱，泡椒类成菜酸辣爽口，开胃下饭，应付米饭那是相当游刃有余！
泡椒肉丝，四川传统风味名菜，开胃又下饭，夏季特别推荐！
主料 肉丝300g 泡红椒适量 辅料 郫县豆瓣适量 黑胡椒粉适量 青椒、葱花适量 姜蒜适量 料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量
腌制肉丝二十分钟，加适量黑胡椒粉、料酒、白糖、酱油、郫县豆瓣、淀粉搅拌均匀
油热后，放入肉丝、姜蒜丝翻炒
放入红椒、青椒翻炒
放入鸡精、葱花翻炒
出锅装盘，完成泡椒肉丝
1、没有不粘锅，菜籽油就适量多一点
2、炒的时间不宜超过5分钟，防止过老