红烧鱼杂

红烧鱼杂的做法步骤

1. 第1步.

   鱼鳔洗净，鱼籽洗净撕去黑膜

2. 第2步.

   用牙签扎破鱼鳔，防止一会儿煎时炸油溅伤人，鱼籽用干布沾干水分，两边各沾上薄薄一层干淀粉

3. 第3步.

   热锅冷油爆香姜丝，入鱼籽小火煎至两面金黄，

4. 第4步.

   这是快煎好的鱼籽

5. 第5步.

   鱼籽拔一边，倒入扎破的鱼鳔继续保持小火煎

6. 第6步.

   依次放入花椒粒、蒜末爆香

7. 第7步.

   再倒入洋葱及青红椒丝继续煸炒出香味

8. 第8步.

   至所有料变稍软

9. 第9步.

   放入蚝油一勺

10. 第10步.

    生抽一勺

11. 第11步.

    醋2小匙

12. 第12步.

    料酒2小匙

13. 第13步.

    小火慢炖5分钟，可点一大勺开水，收干汤汁即可盛盘！

14. 第14步.

    连汤汁一起泡米饭吃，那个香哦😋😋