蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

2. 第2步.

   将水油皮材料混合，揉成面团，最好揉到展开可以拉出薄膜，我一般手揉十几分钟。

3. 第3步.

   盖保鲜膜醒30分钟。

4. 第4步.

   油酥混合揉成团即可。

5. 第5步.

   鸭蛋黄喷白酒烤箱150度预热，中层烤10分钟。

6. 第6步.

   豆沙馅分成20克每个，正好16等份。

7. 第7步.

   烤好的鸭蛋黄。

8. 第8步.

   将豆沙馅压成片状包裹鸭蛋黄滚圆备用。

9. 第9步.

   将水油皮和油酥各分成16等份。

10. 第10步.

    一个水油皮压扁包裹一个油酥，滚圆。

11. 第11步.

    依样包裹其他15个。

12. 第12步.

    面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起。

13. 第13步.

    全部完成后收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。

14. 第14步.

    取一个卷，收口朝上擀开，继续以上而下卷起。

15. 第15步.

    依次完成其他15个。

16. 第16步.

    取一个卷拇指在收口中间摁个窝对折。

17. 第17步.

    擀开成皮。

18. 第18步.

    包裹馅料，收口。

19. 第19步.

    表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻做装饰。

20. 第20步.

    烤箱预热170度中层烤25分钟，中间自己观察上色情况，依据自家烤箱脾气调整时间和温度。

21. 第21步.

    冷却之后就可以吃啦～

22. 第22步.

    不太美观只是为了来张内部图😓