糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   清水浸泡30分钟（去血水）

2. 第2步.

   厨房用纸吸干排骨表面水份（防油溅）并摘掉碎骨渣子

3. 第3步.

   加适量料酒（去腥）加适量生抽腌制15分钟入味*不能放盐（肉容易紧炖不烂）

4. 第4步.

   中火 热锅 冷油 油要少（排骨会出油）

5. 第5步.

   加入排骨翻炒至出油变色

6. 第6步.

   放入剩下的料酒和生抽 加老抽上色

7. 第7步.

   加水末过排骨 煮开

8. 第8步.

   开锅后改小火 加多晶冰糖 盖锅盖慢炖30分钟

9. 第9步.

   （30分钟期间 ）排骨肉炖软烂时放盐、醋

10. 第10步.

    汤汁浓稠后再加一次醋（之前的醋会挥发一部分）

11. 第11步.

    排骨出锅摆盘 淋上汤汁 撒上少许葱花即可