萍乡炒粉是任何一个人萍乡人都爱的家乡菜！江西有好几个城市都有类似的炒粉。比起广东的炒河粉、其他省市的炒粉丝都更简单。独特的味道总是能让人尝到家的味道，牵挂的味道。
葱姜肉切碎，豆芽洗净。
米粉热水煮熟，用凉水冲。
油烧红，鸡蛋和肉先后放入锅中炒。
鸡蛋和肉炒熟后放入豆芽翻炒。
加入红干辣椒和适量酱油和米粉翻炒。
翻炒大概两分钟至酱油颜色均匀，出锅前调解盐味，放入葱段。
喷香的萍乡炒粉出锅啦！！
萍乡炒粉要加入豆芽和红干辣椒才正宗哦。
炒粉的味道和粉本身很大关系，萍乡的米粉比其他地方米粉更细更多米味，一旦用其他的粉味道可能就不够正宗啦。