

三文鱼两块

切成小块

一个柠檬切成片放在三文鱼上面腌制15~30分钟,腌好取出柠檬片上锅蒸制鱼肉全熟

蒸熟的鱼用手捏捏有无鱼刺,放入一个深形容器,用擀面杖敲碎,蒸好的鱼轻轻一敲就会很烂,也可以用保鲜袋包好用擀面棍敲打至肉碎

这是敲好的样子

敲碎的鱼肉倒入不粘锅炒,最小火翻炒

一开始是白色肉肉很软很多水分,随着翻炒水分开始变少颜色也会变黄

炒至完全没有水份颜色呈金黄色就可以了

炒好后放入料理机打碎

完全散去热气后装入密封容器,一周左右吃完
小火慢慢炒,不要着急,注意观察肉肉颜色变化,没有水份颜色金黄后立即关火