自制豆花

自制豆花的做法步骤

1. 第1步.

   把黄豆提前浸泡，以发胀为准，夏天6个小时左右

2. 第2步.

   把泡好的黄豆洗好混合剥好的鲜毛豆 用石磨推或者机器打成浆

3. 第3步.

   烧一锅开水跟打好的浆混合 少量多次的倒入滤袋过滤豆渣 用手各种挤压滤袋 以便浆最大化产出

4. 第4步.

   把滤好浆倒入锅烧开，这个过程需要不时的搅拌锅，以免糊锅

5. 第5步.

   等到浆烧开 关小火 ，少量多次的点入胆水 拿不准点一两次之后等一会儿，用勺子搅拌哈锅底，锅底豆花成型了就可以等成型了，如果还有浑浊的地方可以再点一点点胆水

6. 第6步.

   关火静等豆花出锅

7. 第7步.

   调料，芝麻小火炒熟碾碎，七星辣椒，姜蒜，鲜花椒分别碾碎，放到碗里，再加入盐、味精、鸡精、生抽、芝麻油、花椒油、红油辣椒、搅拌均匀即可，咸淡辣依个人口味，最后把木香菜切碎放最上面