喜欢吃QQ弹弹的凉皮，但是外面卖得不卫生不敢给女儿吃，就想着自己做个简版的，看了几个菜谱，自己摸索了一下，很成功！
高筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加盐，加胡萝卜汁或水，用打蛋器搅拌均匀无颗粒，提起呈一条直线滴落，静置片刻。
准备两个盘子，披萨盘也可以，均匀刷上一层植物油。锅注水大火烧开。
把静置的面粉液再稍做搅拌，舀一勺在盘子上均匀摊开，水沸腾后入锅，大火2-3分钟足够，基本上看面皮冒很多泡起来就可以拿出来了。
用刮刀轻轻地从盘子上把面皮取下来，放在刷了油的晾架上，然后在面皮上也刷上一层油，防止之后每一片叠加会粘连。
全部做好以后，把每一片面皮折起，切条摆盘，拌入喜欢的酱汁，就可以吃啦！
此方的量我和女儿吃刚好，我在切的时候我女儿就一直忍不住偷吃，说太好吃了，哈哈哈😋