香橙戚风（后蛋法）

香橙戚风（后蛋法）的做法步骤

1. 第1步.

   用料图片

2. 第2步.

   工具（屋诺戚风小黄+果皮屑刀）

3. 第3步.

   橙子🍊洗净削掉橙皮屑

4. 第4步.

   橙肉榨出新鲜果汁

5. 第5步.

   橙汁+油混合均匀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉用手动打蛋器之字型搅拌均匀，分离蛋白蛋黄，盆内保证无油无水，蛋黄直接放入活好面粉的糊糊里

7. 第7步.

   拌好后的面糊加入橙皮屑继续搅拌均匀

8. 第8步.

   流线状就好了，预热你的烤箱我们再打蛋白下火140，上火150，根据你自己的烤箱温度定

9. 第9步.

   蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡

10. 第10步.

    三分之一的蛋白放进蛋黄糊用硅胶刮刀翻拌均匀

11. 第11步.

    切记不要过度搅拌，以免消泡

12. 第12步.

    再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白继续翻拌均匀

13. 第13步.

    拌好后的状态

14. 第14步.

    倒入模具里，放入预热好的烤箱开始烘烤大概50分钟

15. 第15步.

    出炉后先倒扣

16. 第16步.

    放凉后就可以脱膜了

17. 第17步.

    好了，也可以裱花装饰哦

18. 第18步.

    这款蛋糕就是中空模具做出来的哦