烧茄子（水煎法）^_^荷马私厨

烧茄子（水煎法）^_^荷马私厨的做法步骤

1. 第1步.

   茄子削皮，家常，就不那么较真还有一点皮的事情了

2. 第2步.

   西红柿切碎备用

3. 第3步.

   大辣椒半个

4. 第4步.

   配料

5. 第5步.

   如图加工

6. 第6步.

   这个叫鱼鳞刀，自己看图体会吧

7. 第7步.

   如图

8. 第8步.

   做点开水

9. 第9步.

   茄子水里烫一下，捞出备用

10. 第10步.

    热锅凉油，一点就够了

11. 第11步.

    蒜爆香

12. 第12步.

    加入茄子翻炒，然后盖好盖子，因为茄子表面有水，油水不溶，这就是水煎法～大厨是这么说的

13. 第13步.

    记住不时翻炒

14. 第14步.

    茄子变色了，自身的茄子油随着加热渗出

15. 第15步.

    其他的食材加入

16. 第16步.

    继续焖，调色调味

17. 第17步.

    出锅，味道很棒！