梭子蟹切块，然后有肉的地方都粘上淀粉，放平底锅煎至凝固，这样蟹肉上的黄就不会碎了，煎的时候平底锅放一点姜片先煸香，然后再放蟹块，煎好后，淋上花雕酒，一点生抽，小半碗水，加一点盐，煮开慢慢滚一会，加一点糖调味，最后收汁，放葱段就可以啦，汤汁多的话也可以用一点点水淀粉勾芡一下！
