陈皮是传统的中药材，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功效。
它亦是中式烹调中常用的食材。只要在菜式中加入一小块陈皮来烹煮，便能增加另一层韵味。
殊不知，用陈皮来烤焗曲奇，能让曲奇夹杂浓浓的陈皮味道，创作出独特的滋味。
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陈皮用热水浸软，去囊，切成蓉。
所有材料放进面包机内。
以Cookies模式开动。
搅拌完成后拿出面团，放入垫上保鲜纸的模具上压实成长方条。
放入雪柜冷藏1小时至硬身。
预热焗炉170度，将面团切成约5mm厚片。
将厚片放在垫上牛油纸的烤盘上，烤焗25分钟。
取出，放在架上放凉后即可。
普通做法： ❶ 将牛油及砂糖混合，用电动打蛋器中速打至淡黄色。 ❷ 以低速遂少加入鸡蛋，打匀。 ❸ 筛入面粉、陈皮粉及粟粉，再将陈皮蓉拌匀成面团。 ❹ 将面团放入垫上保鲜纸的模具上压实成长方条。 ❺放入雪柜冷藏1小时至硬身。 ❻ 预热焗炉170度，将面团切成约5mm厚片。 ❼将厚片放在垫上牛油纸的烤盘上，烤焗25分钟。 ❽ 取出，放在架上放凉后即可
Tips：
☞ 陈皮粉可按个人口味加减。
☞陈皮内白色一层带点儿苦味，所以浸软后必须用刀刮除。
☞ 金桶牛油较一般牛油酥香。
☞ 可按个人口味更改不同干果。
☞ 每个焗炉温度有差异，请自行调节时差。