8寸水果酸奶蛋糕

8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、蛋黄糊制作： 蛋黄+玉米油+配奶+低粉，搅拌顺滑，拿起手动打蛋器有流动状态。

2. 第2步.

   蛋白加柠檬汁，加1/3糖，打至粗泡，再加1/3糖，打至细泡，再加1/3糖，打至细纹状态。 最后，把蛋白打至中性偏干，有弯沟状态即可。

3. 第3步.

   此时可以预热烤箱170度，10分钟 准备60度的温水

4. 第4步.

   蛋白与蛋黄液混合： 先加蛋白1/3加至蛋黄液，切拌手法，再将蛋黄液倒八2/3蛋白里，通常切拌手法。

5. 第5步.

   倒入蛋糕模，震动几下，震出小气泡，蛋糕模放在烤盘上，烤盘倒入60度温水。水果切片摆在蛋糕上面。

6. 第6步.

   中下层150-160度，50-60分钟 时间到了等15分钟，再拿出震动几下，冷却脱模，放人冰箱冷藏，冷藏过后的蛋糕口感更棒！

7. 第7步.

   切开让大家看看😊