天越热，越想吃辣。
也顾不上约不到人、脸上正在长痘，一个人去了火锅店。没想到餐厅门口早早就排起了长龙，都是来等位吃辣的年轻人。
拿完号发现前面竟有30桌，服务员说，保守估计要等3个小时。什么？3个小时！
毅然扔掉了手中的号码纸，路上扫了一趟超市，有荤有素，准备回家做一个人的火锅——冒菜。
冒，成都话里用作动词，大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟，想吃什么都可以“冒”一下。
和麻辣烫有点类似，但是很多人包括我，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？
上网搜了下，看到有这样的神总结：
火锅：在线，不数签签；
冒菜：离线，不数签签；
串串：在线，数签签；
麻辣烫：离线，无签签。
（在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签）
四川人把火锅衍生出了各种吃法，才有了这么多令人热血沸腾的美食。
夏天吃冒菜，一定要配上一碗红糖冰粉，才算过瘾。
辣到大汗淋漓时，来上一口冰粉，凉意伴随着些许甜，感觉可以跟这个火热的夏天，继续相爱相杀。
辣得过瘾的冒菜，搭配清凉解暑的红糖冰粉，怎么做？戳视频！
| #冒菜 | |
| 虾 | 5只 |
| 肉丸 | 适量 |
| 午餐肉 | 1块 |
| 玉米 | 适量 |
| 莲藕 | 切片，适量 |
| 土豆 | 切片，适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 椰菜花 | 1大个 |
| 白菜 | 适量 |
| 姜片 | 少许 |
| 辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 红油火锅底料 | 1块 |
| #红糖冰粉 | |
| 冰粉粉 | 6g |
| 水 | 800ml |
| 花生 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
【冒菜】处理食材，各种荤菜、素菜切成适中大小。 食材的选择，可以根据个人喜好，荤素自由搭配
热油爆香辣椒、花椒、姜片。
放火锅底料。
倒入高汤，也可以用白开水代替。
依次放入食材，按照先放不易熟食材，后放易熟食材的顺序。
最后撒上香菜，出锅。 不吃香菜星人，可以自动忽略这一步，嘻嘻
【红糖冰粉】冰粉粉用开水冲泡，搅拌后，放冰箱冷藏凝固。 比例为6克冰粉粉，800ml的水
花生碾碎，去皮。
红糖加热熬成红糖浆。
冷冻成形的冰粉，加入放凉的红糖水，撒上花生碎、葡萄干。 也可以根据个人口味喜好，加芝麻、各种蜜饯粒