这是一个爱乱捣鼓美食的妹子，暑假第一天。做个菜开心一下😁希望大家多多关照。祝大家暑假快乐。
用刀背把蒜头拍扁切成末。
土豆削皮备用，茄子洗净备用。
滚刀切茄子🍆，放入水中泡5~10分钟
滚到切土豆，泡水5~10分钟
锅中倒油、放盐烧热放入土豆翻炒
土豆翻炒2分钟后，加入茄子翻炒，倒少量生抽。
加入蒜末翻炒，倒入少量水，中火慢慢焖。拿勺子打一点汁来试试味道，视情况加减盐巴。
小火收汁，装盘！😁
茄子泡水的好处：
1、茄子容易氧化，影响色泽，所以泡水可以避免茄子变黑。
2、可以去掉茄子中的碱性物质，吃起来不会涩口。
3、茄子吸油，泡水后挤干水分，可以省油。
土豆泡水的好处：可以把土豆中的淀粉析出，吃起来爽脆。同时也能减少热量，更健康。💪
这道菜很容易做，只是我想更清楚明了地分享给大家。
另外这是本学生党的处女座，谢谢捧场✌。