鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，处理鸡胸肉 加开水煮鸡胸肉，佐以少许盐、葱、姜、蒜、花椒、花椒、大料、料酒、枸杞，炖熟后拿出撕碎。

2. 第2步.

   第二步，和面 为了让面更劲道，可以在和面前打个鸡蛋 加少许盐搅开，加适量水，然后开始和面。

3. 第3步.

   第三步，调制酱汁 老干妈 --- 豆豉半勺，油一勺 芝麻酱 --- 适量 花椒油 --- 一勺 盐 --- 适量 酱油 --- 适量 白醋 --- 一勺 搅和开

4. 第4步.

   第四步，稍微炒一下花生粒和芝麻 炒时候记得加一点糖，会让面吃起来更香 第五步，个人喜好 香菜配柠檬汁，别具风味。 第六步，擀面煮面 第七步，炒辣椒油 热锅倒油，花椒大料放进去炒一炒，捞出来，葱蒜末放进去，炒一下，出香味，加芝麻，最后放辣椒面。 要控制火候，大火容易把葱蒜还有辣椒面炒糊，没了香味就剩糊味，老干妈会有股豆瓣酱的味道，所以不太一样。 最后拌一拌就可以吃到美味的鸡丝凉面啦。 欢迎关注我的公众号-先生馋病老难医