自制猪肉脯

自制猪肉脯的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）

2. 第2步.

   取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露

3. 第3步.

   再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去

4. 第4步.

   在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下

5. 第5步.

   把肉沫倒入面包桶里

6. 第6步.

   放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）

7. 第7步.

   搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌

8. 第8步.

   搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）

9. 第9步.

   取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜

10. 第10步.

    用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了

11. 第11步.

    取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

12. 第12步.

    把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度

13. 第13步.

    烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟

14. 第14步.

    烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤

15. 第15步.

    烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）

16. 第16步.

    猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分

17. 第17步.

    按照喜好切成合适大小，装罐保存

18. 第18步.

    自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完