双色苹果酱曲奇

双色苹果酱曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料分别称出，鸡蛋比较小，2个带壳50克

2. 第2步.

   黄油软化，分2次加入细砂糖打到顺滑状态（黄油冬天可以隔热水软化）

3. 第3步.

   分2次加入全蛋液，打到蓬松状态

4. 第4步.

   面粉平分成2份，其中一份加入1克红曲粉混合过筛

5. 第5步.

   面粉平分成2份，其打发好的黄油分成2份，分别加入原色面粉和混合的红曲面粉

6. 第6步.

   2个面团混合均匀，没有明显的干粉就可以了

7. 第7步.

   2个面团分别擀成2张饼皮，厚度4mm，擀之前面团上下垫上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

8. 第8步.

   面皮切掉多出来的毛边，方形的面皮分别切割成8mm宽的面条，切割的时候用砧板垫一下，小心不要把硅胶垫给切坏了（这个步骤中切出来的毛边留着备用做饼干底）

9. 第9步.

   编的时候先把所有单数面条放下来，放上第一根横的面条，再把所有的双数面条放下来放上第二根横的面条，重复这个顺序

10. 第10步.

    编好的样子，编的时候面条轻拿轻放

11. 第11步.

    用模具在编好的面皮上印出想要的形状，放一边备用

12. 第12步.

    边角碎料利用起来，把边角塞回被挖空的地方，再次印出形状，尽可能的全部利用起来

13. 第13步.

    所有的毛边碎料揉匀擀成一张饼皮，用模具再次印出形状做饼干底，全部利用上

14. 第14步.

    饼干底小心的转到烤盘里，每个饼干底放上一小勺的苹果酱

15. 第15步.

    编好的饼干小心的盖到饼干底上，不要用力，小心果酱溢出来。在饼干胚上刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱160度

16. 第16步.

    烤箱160度烤22分钟，上色后可以加盖锡纸，烤熟后取出放凉

17. 第17步.

    香酥可口，真的好吃

18. 第18步.

    酥酥的外表，柔美的内心