番茄什锦面包

番茄什锦面包的做法步骤

1. 第1步.

   番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）

2. 第2步.

   主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟

3. 第3步.

   和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜

4. 第4步.

   面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵

5. 第5步.

   冬天气温比较低，一发30分钟左右

6. 第6步.

   取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟

7. 第7步.

   再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）

8. 第8步.

   面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟

9. 第9步.

   取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度

10. 第10步.

    烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸

11. 第11步.

    取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开

12. 第12步.

    面包挖空中间，底部不要挖坏

13. 第13步.

    玉米粒灼水沥干水份备用

14. 第14步.

    腊肉肠切丁备用

15. 第15步.

    玉米粒，腊肉丁加入沙拉酱混合

16. 第16步.

    面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏碎和香葱碎

17. 第17步.

    面包加上锡纸，放入烤箱中层，实测温度127度烤15分钟

18. 第18步.

    吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错

19. 第19步.

    多多的玉米，多多的腊肉丁，很馋人