有史以来最成功的一次酥粒+马斯卡彭奶酪（or奶油奶酪or酸奶）三次发酵面包记录

有史以来最成功的一次酥粒+马斯卡彭奶酪（or奶油奶酪or酸奶）三次发酵面包记录的做法步骤

1. 第1步.

   没开封前捏一捏，剪小口挤出60克。加60克牛奶或者纯净水，再加酵母，酵母化开后加高低粉

2. 第2步.

   成团即可

3. 第3步.

   成团

4. 第4步.

   加盖超大食品袋，30度室温发酵一小时以后再放冰箱冷藏一夜（晚上10点左右开始做的）

5. 第5步.

   种面团发酵成蜂窝状

6. 第6步.

   和主面团混合，面包机边打边用剪刀不停地剪一会，待揉均匀以后就不要剪了，

7. 第7步.

   揉到有弹性的薄膜以后 A.放冰箱，冷藏发酵（晚上放冰箱，喷点水，加盖食品袋。到第二天下午三点左右拿出，大约16个小时左右？？然后又喷了点水，恢复到室温以后差不多二发结束，小心倒出。开始分割排气）成品组织细腻柔软非常好吃

8. 第8步.

   B.第二次是上午揉好，室温30度放置2小时候放冰箱，下午下班后继续，分割成8份

9. 第9步.

   先放烤盘里，并盖上食品袋松弛10分钟

10. 第10步.

    轻轻取出，排气。（手粉用的是全麦粉，买的全麦粉苦于难以消耗。。。）

11. 第11步.

    卷成长条

12. 第12步.

    盖食品袋松弛一会儿

13. 第13步.

    中间蘸手粉，然后左手拉住一端，右手搓长。对折，左手摁住一端，右手错麻花，一定要搓成麻花！这是形成组织的关键！

14. 第14步.

    喷满水放烤箱，开发酵功能5分钟，自动停了以后室温（30℃）发酵2小时左右，中间喷水三次

15. 第15步.

    发酵好以后撒酥粒

16. 第16步.

    165℃，30分钟一个不小心锡纸盖晚了。。。。桑心。。。。虽然内心还是软妹子 T T.....

17. 第17步.

    都半夜12.点了俩人又吃了一个。。。

18. 第18步.

    组织柔软拉丝

19. 第19步.

    酥粒超好吃