凉皮跟夏天更配哦！本身自己就非常喜欢吃凉皮，又担心外面买的不卫生，所以在家自己做了起来，一次就成功了……
1⃣️面粉加入适量的冷水和面，并揉成面团，揉光滑，面团稍硬一点（因为一边带宝宝一边做的 ，没有拍图了）然后放旁边醒半个小时
2⃣️准备一盆水，能完全没过面团，并开始揉洗面团。
3⃣️洗到没有白色的定粉，水变清澈，剩下的就是面筋。
4⃣️面筋放入发酵粉，揉匀发酵。
5⃣️洗面团的水放冰箱精致沉淀五个小时以上，我是早上九点多放到六点多的
6⃣️沉淀好的定粉水上面有一层清水，倒掉表面的清水，剩下的就是做凉皮的材料，然后加一勺清水放入并搅拌均匀。
7⃣️盘子里刷一层薄薄的油防粘，然后用勺子舀点定粉水放盘子里，厚度根据个人喜好，接着在锅里烧水蒸盘子，我用了两个不锈钢盆，【有披萨盘更好用了】换着用，这样一个在晾着，一个在锅里蒸，蒸至盘子里的凉皮起大泡就熟了
8⃣️小心撕下凉皮放盘中，注意不要被风把凉皮边缘吹干，会影响口感的。
9⃣️发酵好的面筋放锅里蒸熟，凉了会缩小的，正常哦，并切块，蒸好的凉皮冷却后切宽条状。
🔟可以用热油淋辣椒末，要那种带籽的才好吃，然后将凉皮，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，花生米，蒜末，盐，糖，醋，搅拌均匀，最后浇上辣椒油，撒点芝麻油，放点香菜，美味的凉皮既成！
1⃣️第一次做，也是带着八个月的宝宝一起做的，很多步骤都没有拍图，下次再出个图文并茂的。
2⃣️蒸凉皮的盘子里一定要涂上薄薄的油，不然不好取下，一定要蒸至起大泡，不熟不筋道。
3⃣️调料可以自己根据自己的口味调制，自己喜欢的就是最好吃的😋
4⃣️最后有不明白的地方，欢迎大家来问我哦！