Q弹绵软抹茶海绵蛋糕

Q弹绵软抹茶海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   植物油加热至有纹路

2. 第2步.

   将低粉和抹茶粉加入热油中混合，搅拌均匀

3. 第3步.

   加牛奶，继续搅拌均匀。会变稠是正常现象。

4. 第4步.

   加入蛋黄，继续搅拌，加炼奶（没有换成一半牛奶）。

5. 第5步.

   顺滑无颗粒，低落下来纹路不会马上消失就好了。

6. 第6步.

   打发蛋白:加盐打致粗泡以后在慢慢加糖，这里蛋白打发到湿性就好了。此状态在打20秒就行了。

7. 第7步.

   加三分之一进蛋黄糊，搅拌均匀。先用蛋轴拌均匀在用刮刀拌匀，动作轻一些。拌好后倒入剩下的蛋白中，继续拌匀，方法一样。

8. 第8步.

   倒入模具，我用的8寸圆模。 水浴烤建议温度150℃，60分钟。（具体根据自己家烤箱的脾气好来。） 表面上色后一定要拿个烤盘放在在上面挡住。

9. 第9步.

   是不是很Q弹