炎热的天气，对于爱吃面食的人来说，凉面则是首当其选.那么，就跟我一起来做色香味俱全的美味吧！
首先，将面条下水煮熟，切记不要煮过头，煮绵了不利于凉拌，面会粘成团.备凉白开水，将煮熟的面过凉白开水后，把水分沥干.摊在面板上，在面上倒清油开始拌面，注意，面条都要被油拌到.
其次，将黄瓜和胡萝卜切丝备用.做韭拉（就是韭菜设成较碎，放盐搅拌，烧少许热油浇到韭菜里，拌匀）.蒜切成蒜蓉.
最后，根据自己喜好用碗或者盘子（本人建议用盘子可以很好的将面拌开），先将面捞到盘子里，然后适量放切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再调入韭拉，蒜蓉，生抽，醋，藤椒油，芥末油，油泼辣子即可.
根据个人喜好，还可以放点岁花生沫，或者菠菜，香菜都可以.