轻盈无负担的枣泥蜂蜜戚风（4寸模）

轻盈无负担的枣泥蜂蜜戚风（4寸模）的做法步骤

1. 第1步.

   先制作枣泥：红枣去核加清水浸泡半小时左右，大火烧开然后转小火慢慢煮约半小时，注意水不要烧干了，煮好以后不开盖继续焖一会，直到凉透。更推荐用电饭锅，比较省心省力。

2. 第2步.

   煮好的枣子放凉以后基本上会把锅里的水都吸收进去了，这时枣子皮非常好剥，剥完皮用调羹或者搅拌棒打成枣泥。

3. 第3步.

   称取90克枣泥，加入色拉油，搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入面粉，搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋白蛋黄分开，蛋黄加入面糊搅拌成细腻湿润的面糊，蛋白加入蜂蜜打至干性发泡阶段。此时烤箱可以预热170度。

6. 第6步.

   取三分之一打发好的蛋白加入面糊，用翻拌的手法拌匀。

7. 第7步.

   拌匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

8. 第8步.

   倒入模具中，5-6成满即可，入炉前震一震模具将大气泡震出去，170度烤约40分钟。

9. 第9步.

   倒扣至放凉，即可脱模。