咖啡小花

咖啡小花的做法步骤

1. 第1步.

   高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛，黄油软化，蛋液要回复到室温

2. 第2步.

   黄油+糖粉，用打蛋器打到颜色变浅发白，体积膨大呈羽毛状

3. 第3步.

   全蛋液+糖也打到颜色变浅，体积膨胀

4. 第4步.

   但是也不需要打到能做蛋糕的状态

5. 第5步.

   分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里，用刮刀用抹开的手势拌匀

6. 第6步.

   最后应该是非常柔滑的状态

7. 第7步.

   分次筛入粉类，再轻轻拌匀。拌到无干粉即可不要过度

8. 第8步.

   将一小勺热水将咖啡粉冲开，倒入面糊，再加入香草精继续拌匀成为饼干糊

9. 第9步.

   将饼干糊装入裱花带，均匀的挤在烤盘内（我用的是不沾烤盘，如果不是不沾，需垫纸）不要挤的太密，因为入炉后饼干会膨胀一些

10. 第10步.

    烤箱实际温度约170度，烤约20分钟

11. 第11步.

    出炉之后立刻放冷却网冷却，防止底部有水汽不脆