豆皮蒸肉

豆皮蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   先准备五花肉（或者后臀），喜欢吃哪的肉就放哪的肉，剁碎，自己剁的肉口感好，也可以用绞肉机搅碎！

2. 第2步.

   准备葱姜切沫，切碎点，我这个有点大！

3. 第3步.

   接着放调料，除了油，花椒，豆皮之外全部放进去！下面来烧油。

4. 第4步.

   起火放入花椒

5. 第5步.

   炸到油冒烟，花椒变深色，关火，准备细漏勺过滤掉花椒把油烹到肉上！

6. 第6步.

   搅拌均匀，尝尝咸淡！

7. 第7步.

   拌成这样拉丝更好，如果觉得肉干可以适量放点水

8. 第8步.

   准备豆皮平铺，用刮刀，（别的什么也可以，只要把肉均匀抹平到豆皮上就可以）爱吃肉的多铺点。尽量抹到边上，按压实喽

9. 第9步.

   像这样从一头卷起，直到卷，按瓷实到头！用绳子绑起来，也可以不绑！

10. 第10步.

    我这个是直接放到盘中的

11. 第11步.

    上锅准备蒸，添热水最好，大火蒸，等到气上圆了，转中小火，看看时间，蒸十五到二十分钟，我用的煤气灶！也可以熏烤，怎么方便就怎么办！

12. 第12步.

    蒸熟了就这样了，接下来就是等待凉透，等待的过程我们来调料汁！

13. 第13步.

    凉透后切片

14. 第14步.

    放少许盐，醋，蒜，一品鲜调汁子！也可以把香菜放里面搅匀！

15. 第15步.

    我是把料汁浇上去的，也可以蘸着吃，浇好之后就这样了，味道很不错的！外甥女都拍手叫好！说特别香！