沈复的《浮生六记》中，曾再现了芸娘制作荷花茶的过程：“夏日，荷花初开时，晚含而晓放。
芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，
明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”
静置一夜后的茶叶浸入了荷花香气，别有风味。品尝时，取出茶叶，冲入热水，就可以闻香喝茶了。
《浮生六记》中的芸娘把生活过成了仙女的模样，采食荷花，品饮一口带着荷花的香气的龙井，呼吸之间仙气氤氲。
那自然是故事里。
不过红粉的荷花，翠绿的莲蓬，如此的配色，对于大俗的我，自有降温功效，不得不爱。抱了几朵回家，却心心念念地剥莲子，做一碗荷花冰粥。
提前将糯米和薏仁米浸泡一夜；准备一朵新鲜荷花和一些新鲜莲蓬；
新鲜莲蓬剥出莲子备用；
将荷花清洗，摘下花瓣和花蕊，放入干净的大碗中，放入冰糖备用；
将开水倒入有荷花花瓣和花蕊的大碗中，冲出荷花水；滤出荷花水备用；
将提前泡好的糯米，薏仁米，新鲜莲子放入锅中，用荷花水煮粥（新鲜莲子可以后放）；粥煮好之后，将荷花花瓣剪成细丝置于粥上作装饰；
煮好的粥可以放入冰箱或冰水中冰镇后食用；
1. 一朵荷花通常可以泡出三杯荷花水，同白莲子一样，新鲜荷花中，白荷花的解暑效果最好，炎炎夏日，泡一碗荷花水，也是最能清热降火啦；
2.荷花品种很多，有重瓣和单瓣之分，颜色上多半是粉色和白色，莲子也有不同，有红莲子和白莲子；通常红莲子比较好吃，香，回甘更甜；