洋葱肉包

洋葱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   干酵母不用融化可直接加在面粉里 ，加白糖让面团发酵更好，提升口感。

2. 第2步.

   调好温水，38度左右，滴在手腕上不烫就差不多。一边加水一边搅拌。

3. 第3步.

   水根据面粉的吸水量调整，少量多次添加。夏季面团可适当硬一点，发酵后会变软。

4. 第4步.

   揉到手光面光盆光，温暖处发酵。大约要两个小时。

5. 第5步.

   发面的空档调好馅，所以调料都放好顺时针搅拌十分钟上劲。

6. 第6步.

   洋葱切丁少许食用油，这么做是防止洋葱出水。切洋葱技巧：洗干净放冷冻室冻半个小时。拌匀备用。

7. 第7步.

   面团发到两倍大，用手扒开看到如图蜂窝状就算发好了。再次揉面排气，粘手的话加适量干面粉，要适量。

8. 第8步.

   分成40g一个的小剂子，两面粘干粉。

9. 第9步.

   揉圆擀成中间厚四周薄的原片，放一勺肉馅，纠住一角，边打褶边收口。包好后醒发半个小时左右冷水上锅蒸三十分钟。

10. 第10步.

    出锅。白白胖胖。

11. 第11步.

    开吃吧。