仔姜炒肉丝儿

仔姜炒肉丝儿的做法步骤

1. 第1步.

   选取较嫩的仔姜，洗净，切细丝，一定要用刀切，不能用刮丝器！

2. 第2步.

   选用猪🐷后颈肉，切丝，（如果嫌麻烦，可以买超市切好的肉丝，当然手切的更美味哟！加入适量红薯粉）

3. 第3步.

   加入适量清水，（一点一点慢慢加，以免水过多！）再加入2勺料酒，一点点盐打个底味。用手相同方向搅拌，让肉更紧实！（图上就是搅拌好的肉丝）

4. 第4步.

   锅子里放上菜籽油，可以适量多一点，以免肉丝下锅后粘锅！烧至油冒青烟即可！

5. 第5步.

   放入备用的肉丝，用锅铲迅速翻炒，15-20秒即可（千万不要炒太久）

6. 第6步.

   盛出半熟状的肉丝备用

7. 第7步.

   放入仔姜丝翻炒（20-30秒即可），加入少许盐

8. 第8步.

   加入半熟状的肉丝继续翻炒

9. 第9步.

   蒋肉丝于姜丝翻炒均匀（控制在30秒之内防止肉丝变老）根据自己口味添加适量盐与味精再翻炒均匀，装盘即可！

10. 第10步.

    超级下饭的仔姜肉丝就做好咯！！！！😜😜