将辣椒清洗晾干，掰几粒蒜备用
根据个人口味来添加盐。因为量少，我用研钵来砸烂混匀。如果量大，可以直接用搅拌机来搅碎辣椒和蒜，也能让盐混合更均匀。
砸好混匀的样子
将辣椒酱倒入干净无水的玻璃瓶中，然后倒入菜籽油或者玉米油，就是平时炒菜的那些油，用干净无水的筷子或者勺子搅拌均匀，让油均匀渗入辣椒酱中，然后封好瓶盖静置一天即可食用了。
1、不太能吃辣的，又喜欢大蒜味的，可以多加点蒜会更香；
2、不要用花生油这种味道大的油来浸泡，会影响辣椒酱本身的味道；
3、因为无添加防腐剂，所以保存时间不长，放冰箱保存，不要超过一个月。每次吃的时候，要用无水干净的筷子或者勺子来取。