做好的冰淇淋呈淡淡的奶油色泽，品尝一口，可以尝到细腻的地瓜泥。地瓜和奶油诱人的风味立即在口里扩散开来。地瓜的品质直接影响到冰淇淋的风味，所以建议选用较好的地瓜制作。
将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖，使用麦子厨房手持电动打蛋器打发呈乳白浓稠状，提起打蛋头蛋黄呈水柱状。
锅中倒入牛奶，加热至快要沸腾时加入打发的蛋黄，小火加热翻拌至白砂糖融化成浓稠状。加热有杀菌并去除蛋腥味的作用。
倒出加热后的牛奶蛋黄混合液体，搅拌至冷却或放入冰箱至冷却。
麦子厨房料理机杯中放入蒸熟的地瓜，倒入冷却的牛奶蛋黄混合液体和淡奶油，启动机器，搅打细腻。将搅打好的地瓜混合液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中。
启动机器搅拌10分钟。
好吃的地瓜冰淇淋，不舍得咬，只能舔、、、、、、