红烧扁鱼

红烧扁鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼清洗干净，放姜片、盐1勺，料酒适量腌制．20分钟，锅底放油大火烧热，鱼下锅煎炸，先煎一面煎至金黄，在换一面煎至金黄色

2. 第2步.

   起油锅，放入辣椒酱，蒜蓉，炒出香味，放水

3. 第3步.

   放入盐，料酒，老抽，鸡精，蚝油，水开在下鱼一起煮，一面煮五分钟，煮到八九分钟时放入定粉水煮到收汁，放入葱花

4. 第4步.

   盐的摄入不要过多