每天做菜需要用大蒜的时候.
都要扒皮.剁碎.爆香.
挺麻烦不说.
费时费力.
如果和我一样懒的.
可能会直接买一些扒好了皮的.
放冰箱冷藏也很容易坏.
如果处理成這货.
一切问题都可以解决.
最关键的是它比新鲜的大蒜還香.味更足.
烧烤.烤生蚝.蒸扇贝.虾.鱼.
蒸炒蔬菜.凉拌菜.等等等等.
我覚得就没有它搞不定的.
不管是做什么吃的.
丢一点這货下去.
真是都能世界和平..
（這牛X好像吹大了些）
大蒜去皮.洗净.控干水分. 如果有独头蒜的时候. 用独头蒜最好. 没有的话. 肯定是用普通的也行啊.
小葱白洗净. 紫皮洋葱切成丝. 八角.桂皮.香叶准备好. 大蒜剁碎. 建议手动剁碎的. 会口感好很多. 我懒. 就不接受建议了. 我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
锅里倒油. 把除蒜末的其它材料一同放入. 小火加热..！ 油的多少随伱放. 不过建议多放油. 不易坏. 后面用人家的地方多着呢...！
随着加热.油温升高. 材料的香味都慢慢出来了.
葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.
把这些香料夹出丢掉.. 炸太久成品会发苦. 葱白和洋葱继续炸.
葱白和洋葱炸干后关火夹出来.. 可以不要丢掉. 做菜或吃面条放. 特香...！（特会过日子） 油放锅里让它放至有一点余温..
油余温后. 把蒜末倒进锅里... 也可以留一半.炸一半..！ 這是做金银蒜. （具体我写在下面的小贴士里）
小火慢炸. 用锅铲勤炒动... 避免糊了底.
一直到蒜末炸透. 香味全部出来. 再炸至变黄关火. 可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀. 再放盐.糖调味..
放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶. 放冰箱冷藏保存就好.. 可以放挺久的！ 如果做的比较多的. 可以用那种小的玻璃瓶装. 用一瓶取一瓶. 這样保存的时间能更久.！
香. 炸. 了. 认识這几个字吗？╮(￣▽￣"")╭
如果一次做的不多的话.
可以放红椒做蒜蓉辣椒酱.
如果不喜欢吃香料的.
可以不用.
直接用葱和洋葱就好..！
蒜炸到什么程度根据伱喜欢的来控制时间就行.
有人喜欢那种很软烂的.
有人喜欢刚断生的.
有人喜欢炸干了的.
很多人喜欢直接在蒜蓉酱里面加蚝油.鸡精这些.
我个人是不喜欢的.
因为不一定做的东西都需要放这些调料.
再蒜蓉保存久了的话.
里面放多了调料反而容易改变口感.
可以就准备基础的蒜蓉酱.
其它调料再根据做的食物需要放.
還有如果做的不多的.
也可以直接在第九步.
直接把油淋碗里的蒜末上.
這种的蒜比较生.
還容易变绿...
還一定需要用厨房纸或晾干大蒜.
不能有生水....！
金银蒜的做法是：
蒜末用水冲洗后挤干.
放入油锅里面炸至金黄（也可以微黄）
再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行.
关火后放调料放凉装玻璃瓶冷藏保存！
注意别炸糊了就好..！
就编辑這菜谱.
我脑子里跟放带色小电影似的.
闪过了无数种好吃的.(−_−＃)
对了.
如果喜欢吃生大蒜的.
還是建议现拍蒜起锅前放菜里.
吃完记得刷牙和离我五十米远..！
谢谢...！╮(￣▽￣"")╭