玫瑰红糖肉桂卷【舒可曼红糖试用】

玫瑰红糖肉桂卷【舒可曼红糖试用】的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔热水加热至融化。

2. 第2步.

   黄油和面团材料混合揉至面团光滑，面包机揉约15分钟。

3. 第3步.

   取出面团拢成圆形，收口向下放进大碗中，盖上保鲜膜室温发酵。

4. 第4步.

   发酵的时间做馅料：舒可曼玫瑰红糖45g，刚好是3粒。

5. 第5步.

   切碎。

6. 第6步.

   切碎的红糖与25g隔水融化的黄油、1.5茶勺肉桂粉混合搅拌均匀。备用。

7. 第7步.

   面团发至2倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷。

8. 第8步.

   用掌根给面团排气。

9. 第9步.

   擀成长方形面片。翻面。

10. 第10步.

    用小木勺取馅料涂抹在面片上，保留一厘米不涂。

11. 第11步.

    卷起。空白的一厘米处抹少量饮用水，黏合并捏紧。

12. 第12步.

    稍搓均匀，切成8块，摆在不沾的烤盘中。稍压平整顶部。

13. 第13步.

    放进烤箱，进行二次发酵。

14. 第14步.

    面团变大0.5倍即可，室温30度约20分钟。

15. 第15步.

    取出烤盘，预热烤箱180度。份量外的一个鸡蛋加50g饮用水打匀，薄薄的一层刷在面团上。

16. 第16步.

    烤箱中层烤22分钟左右。

17. 第17步.

    烤制过程制作糖霜淋面：舒可曼玫瑰红糖30g切碎，和牛奶15g混合用小奶锅小火加热，不断搅拌至浓稠即关火。

18. 第18步.

    出炉后趁热浇在肉桂卷上。

19. 第19步.

    可以撒一些食用玫瑰干花瓣装饰。

20. 第20步.

    冷却后糖霜会凝固，风味也很棒！

21. 第21步.

    我还取了烤盘中的红糖焦糖片插上装饰，一下子就Fà式了。

22. 第22步.

    古法红糖很清爽甘甜，一点也不会甜腻，偶然间咬到玫瑰花瓣，丝丝的清香，和软软的肉桂香面包非常搭！