南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说:"南瓜为补血之妙品"。
南瓜切片蒸熟用勺子压成泥，我偷懒加了一点水直接用破壁机打成糊糊
南瓜泥放凉加入酵母倒入面粉盆中，和成光滑的面团
密封发酵大约40分钟，成1.5-2倍大
发酵好的面团重新排气，揉成光滑切开断面看不到气孔的状态。分成小剂子(剂子大小看自己喜欢)
一个剂子擀开成边上薄中间厚的包子皮形状
放入适量的豆沙馅，用虎口收紧。或者用包包子的方法收口也可以
收口朝下，整理成馒头形状
四根棉线成米字状摆好，豆沙包放中间
线均匀用力提起，顶端打结。注意绳子不要收的太紧，以免包子发大后勒进去
相同办法做完所有包子
醒发10分钟，冷水上锅开大火，开锅12分钟关火虚蒸五分钟出锅
圆椒蒂地瓜藤装饰
南瓜熟了
成熟季
绳油里浸下更方便抽出