红枣糕

红枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作枣泥：红枣去核，加水漫过红枣，浸泡两小时至红枣吸满水份。连水一起放入料理机，打成枣泥，取195克待用。

2. 第2步.

   6个鸡蛋放入无油无水的盆中，加140克白糖，打发至蓬松发白，约两倍大，滴落痕迹不消失。

3. 第3步.

   混合低筋粉泡打粉小苏打，先筛入一半粉，切拌均匀后筛入另一半，小心切拌，避免消泡

4. 第4步.

   混合均匀后，加入枣泥和食用油，再次切拌均匀，烤箱预热160°

5. 第5步.

   将混合物倒入铺好烘焙油纸的烤盘，从稍高处摔三下，震出大气泡。入烤箱，中下层，160°上下火50分钟。30分钟时加盖双层锡纸。