熊掌豆腐

熊掌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成大小、长短和厚薄均匀的厚片

2. 第2步.

   锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，把两面煎成浅金黄色后，盛出，备用。

3. 第3步.

   煎豆腐的锅里加少油， 放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

4. 第4步.

   再加青、红辣椒段翻炒片刻

5. 第5步.

   沿锅边淋入少许料酒和酱油，倒适量水煮沸，再加白糖和盐调味

6. 第6步.

   然后放入煎好的豆腐块，盖上锅盖，转小火慢慢煮，煮到豆腐回软入味

7. 第7步.

   最后开大火，加水淀粉收汁。

8. 第8步.

   出锅后，撒葱花、淋香油。